我刚吃完早餐不久,妈妈就回来了,她说菜还没有卖完,也不打算卖给高摊的菜贩子,现在菜给十四婶帮看着,她今天要去外婆家喝喜酒,我得赶紧到街上去买菜。
这不是我第一次上街卖菜,前两年也会偶尔接替妈妈上街卖菜,有几次还到田间去摘雷公根来卖,一份两毛钱,我们摘了二十分,买了四块钱,这是人生第一桶金。
来到街上,叔婆也在买菜,很神奇的是,有时候一下子就卖出去完了。这时候我遇到了音乐老师,大家都不喜欢他,觉得他抠门,村里的大妈们总觉得他这样一个老师,应该不会计较一两毛钱。
菜卖完了,中午的自己去吃榨粉,这是我们这边的特色。
每年农历九月初九和九月十五,是附近各壮族乡村的大节,各家各户除了准备大鱼大肉,大摆筵席外,做生榨粉是必不可少的“保留节目”:米浆提前磨好,滴干水份,用布包起来,放进火膛中,用草木灰埋上两三天的时间,让米浆微微地发酵,带一点点酸味,会客当天,支起大锅烧热水,榨粉,另一头熬上一大锅的骨头汤,半肥瘦的猪肉剁碎,加上切成末的头菜,一起炒香,榨好米粉,装碗,浇上一大勺头菜肉末,撒上葱花,加点油豆腐,浇上一勺汤,开吃!另外一些壮族地区的生榨米粉的汤用鱼做的也非常鲜美。光听这些工序,你就会对这米粉充满期待,因为这绝没有各种添加剂,绝对纯天然。蒲庙镇的米粉看起来有点黑,这证明没有吊白块之类的东西存在。
(1)制作米粉。选用新鲜无虫蛀的籼米,淘洗干净后,磨成稀稠适宜、细腻嫩滑的米浆。然后煮成五成熟,置案板上揉搓成软硬适度的粉团。放入米粉榨中压榨出榨条米粉。一边压榨,一边让榨出的米粉自然落入沸水锅中,待米粉熟透后,捞出放入冷水缸中漂洗。俗称“过冷河”。漂洗后捞出便成生榨米粉。 (2)制作配料。先将鲜牛肉切成大薄片,蒙在竹罩上用炭火焙干。然后放入锅中加适量水焖煮,见汁浓后出锅,把肉切成小片,与原汁一起下热锅,加点生油、食盐、味精、糯米酒、白糖等料抛炒片刻出锅。当地人叫“炒片”。炒片鲜甜味美,松软并有嚼头。备好“炒片”后,即调制汤羹。将桂皮、八角、花椒、沙姜、甘草、罗汉果等用沙布包作—包,放入事先准备好的牛骨、牛排、牛腩熬好的高汤锅中,猛火煮制,待香料出味后即成汤羹。 (3)取适量生榨米粉放在漏勺中,连勺带粉沉入沸腾的猪骨汤中烫热。提起漏去汤水,把米粉盛入小瓷碗,面上放几片“炒片”,再淋入适量汤羹即可食用。
回来的路上看见有一堆人聚集了起来,地上有两个人抱在了一起,我走近一看,是两个妇女在地上互打架,一个人用一只手扯另外一个人的头发,另外一只手扣住腰部,两个人死死抱在一起,原来是两个摆摊卖货的”圩婆“为了争夺摊位打了起来,我看了一眼被吓坏了。这时候穿着制服的公安过来了:”让开、让开。“
公安把她们分开之后,互相询问,要不要去公安局,两个人都不想去,最后公安把摊位分开,让一位到圩街的另外一头,把那一头的一个摊位挪到了这边。
我骑车走在路上,脑子里想的是:我在想妈妈会不会也有过这种情况。这还是我第一次亲眼看见成年的妇女打架,以前村里也就是互相对骂几下,过了几天也都缓和过来。晚上妈妈一进门,我马上问妈妈有没有和人家打过架,妈妈说她才丢不下这个面子呢,打架的都是本地”圩婆“和外地”圩婆“为了争取地盘打起来。