南宁建政路的夜市有一家火遍邕城的的卷筒粉店：古记卷筒粉，创始营业者就是我的阿姨。阿姨是我外公外婆的最小女儿，结婚不久就在邕城闯荡。我从小就听闻她推着三轮自行车在西乡塘的街道上卖牛杂和酸嘢，风里来雨里去，还不时与城管“玩猫鼠游戏”，后来她在建政路租下这间小门面专心做卷筒粉，一做就是近三十年。

南方的小吃店大多是薄利多销，经营起来异常辛苦，特别是卷筒粉店，每一条粉都是现场手工制作，而且材料必须是当天准备。阿姨经营小店之后忙得无法照顾子女，于是她让我的小表弟和小表妹上初中之后到乡下的我家来住。表弟很争气，不仅考上了重点中学武鸣高中，后来顺利考上了桂林电子科技大学。

自从生意火了之后，店里一半的猪肉和蔬菜分别经由我爸爸和妈妈来进货，阿姨说她信任自己的姐姐，何况我爸爸卖了十多年猪肉，他看一眼就知道肉的质量。我倒是觉得：从某种程度来说，她现在是回馈姐姐那几年照顾自己的子女。所以我不时提醒我爸妈：阿姨这样的店铺必须绝对保证源材料的质量，哪怕少挣点也不要买差的菜和肉。

南宁的卷筒粉源于越南卷筒粉和广东肠粉，加上本地特有的食材，独具风味。古记卷筒粉已经成为准老字号，阿姨说她会一直经营下去，等她做不动了，就由儿子和儿媳继续经营。我在京都看到很多上百年、甚至几百年的纯手工制作小店，很多都是几代人传承，这超级不容易。我从纪录片了解到：这些遍地的传承老店其实早已经成为年轻一代京都人的负担，只是他们依然负重前行。

我其实不敢奢望百年小店，毕竟目前还没有那样的土壤和制度，只是希望这些根植着南国人民勤奋耐苦基因的小店能更长久点地存在。

PS：夜市店铺7点30才开始营业。